权,不过日本还有一段路要走。查了一下藏寿司的升迁制度,从店长候补上去有副店长、店长、区店长、区经理、经理。我看不到区店长以上的男nvb,目前就我看到的黑帽,也就是副店长、店长,都是nvx,不论是我待的这一家,还是某天有来我们店视查的人,甚至下面的h帽,大多都是nvx,这点在意料之外,就我看来我所待的店内男nvb平均,也不会有男nv同工不同酬或是升迁不同的问题,尽管就一家店的状况推论日商藏寿司在台湾的状况不切实际,又或是说日商来台受到多少本土化影响,我敢说一定有,并竟我们对工作的风气看法截然不同。
日本职场文化有所谓的终生制,日本人不常换工作,大半辈子挷定一家公司,但就我认识的大人与同侪,都是钱多就会跑,身为一个打工仔的我也是,这让我想到为什麽我不在乎加薪与升迁,因为我适必会走,有加就当作bon,没有就算了,我的白帽同事们也没有久留会升职蓝、h帽的打算,就我认识内场为数不多的人,说要离职的就有3位,拿日商那种明确、公开透明、待越久学越多钱越多的奖励制度对台湾人来说似乎不管用,应该说对正职有那麽点诱人,毕竟藏寿司的门槛低、薪水高,但显而易见留不下兼职的人转正。
或许这就是餐饮业或基本服务业的问题,用着随时可替换的「免洗员工」,而这免洗员工的强韧度与能力…今天我下班时要接我位置的是一个新人,但被先叫去看影片,我下班时刚好遇见他在事务所,听到一些影片内容,是一些其他口头教过我的,原来有影片啊!我怎麽都没看过?我是被赶鸭子上架的吗?
第十六回
上班时间:09:00-17:00,加班到18:30(休一小),85hr
疲劳程度:4/5
一早七点的闹钟,今天为了避开上班的尖峰时期决定早10分钟出发,但床不允许,闹钟一路按到快8点才起床,梳洗後随手拿了一块面包出发,车cha0不多,畅行无阻,完全没有要塞车的迹象,早早到了藏寿司却不想进事务所,就算事务所是一个休息的地方,但压力还是存在,像是火车上了轨道、进了月台,就是开始行驶,目标是准点抵达下一站,藏寿司也是一样。
绕了一个路口,停在转角吃面包,看着面前的车流,想想那天为什麽会因为塞车而迟到,可能是因为那天是beonday吧!大家都不想上班,晚了几分钟出发。
开早对我来说并不容易,不熟悉加上脑袋还没开机,不断出错被骂,回到最开始觉得自己很废的时候,虽说现在也没多有用,但有用是b较出来的。今早遇到一个新人,我以为他算能g,毕竟他知道冷冻库与冰箱位置,还知道一些我不会纳的东西,但後来才知道他来的次数b我还少。在备料时听到多拉在一号狂念,後来我弄完手边的事,他也刚好下班换我去接替他的位置,就听多拉在跟我抱怨他,还叫我动作快一点,不然就会像他一样,但新人何尝不是如此呢?
「我当初来一两天的时候不也是这样吗?」我边补注文单边问多拉,还在脑中记着等等冰箱要补的食材,原本补食材这工作是喊声让蓝帽、h帽帮忙,但现在人力缺乏,工作一项加一项。
「你是做得慢,还好,但他是连做都不会做。」多拉边做着手边的事边回我。
「问他会不会,他说会,结果自创品项,xxx~我链都补不上。」多拉补充,附上揶揄式的三字经,是她一贯的口吻。
我笑而不语,只能说他来错时间了,3号没人,一个人要补1、3号商品本来就不容易,自创品项这事我之前也做过,希望他不会就此打退堂鼓。
「你已经大学毕业了?」多拉惊讶的问我,有点忘了这对话的开头,不过应该也是这段时间前後。
「对啊!等当兵。」我回。
「那你怎麽还一脸sip孩样?」多拉讲话毫不留情,但口气友善,可能是带之前的新人让她快中风的缘故,这也是她自己说的。
「呵呵。那代表我看起来还很年轻。」不知道如何回答的我如此答覆。
「乾!这种话你也讲得出来。」多拉不屑。
在出单顺利的情况下,这种聊天时光,难能可贵。
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下午我也t验到了一人站一整链的感觉,多拉只跟站在1号的我说:「前台就只有你罗!军监有单再叫我。」之後就去走时间表,还有准备晚上时段林林总总,一个人要弄全部确实挺孤单。乾!那我怎麽办,我一眼望去确实没人,其间顺便学几单炙烤、手卷,我大胆预测到11月底前我会学完炙烤、手卷跟军舰,到时候就真的是一人顾全部了。
晚上以为可以像个一般上班族朝九晚五回家,但上班打卡制、下班责任制,加班了,因为来上班的也是新人,站在1号,城市带他做商品,没有注文,我则留下来加班做注文,注文单的速度有所提升,不知道因为我也算是老手了,还是t恤今天上班辛苦的多拉与城市,人是真的少得可怜,能者多劳,能者过劳si。
下班後,富
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