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10/17(一)塞车(4 / 37)

美哉?最好顺便拍成影片让我们学习。

对了,外场并听不到内场的情拀,所以黑帽可以放下大吼,光鲜亮丽下的外场客人,并不知道内场厨房的状况,说真的,如果你看过内外场,大概就是冷se调与暖se调,压抑着呢!你客诉商品等了很久,这是谁都不愿看到的。

来介绍个做了半年要离职的同事,威力,待人不错,总会在空余时间帮忙做事,其实到目前为止遇到的人都会互相帮忙,事情早做完,少挨骂吧!但有些工作是必须留给蓝黑帽做,不然两个人一起被骂,身为一个白帽,乖乖做好份内的事就好,目前为止最为心累的就是喊补食吧!喊得大声又不一定有人回,没食材又补不上链,令人烦燥,威力要脱离苦海了,我也会步入他的後尘,好险我有一个完美的理由,要当兵。

我想起大学老师教我们的其中一句话「学会面对自己不喜欢的事,才是自己最需要去面对的事」,现在不喜欢的可多了,还有面对压力的最好方法,「逃离压力源」。

第十八回

假日,不用想就是忙到爆,今早是跟富士山一起开早,在放保冷剂时他开玩笑的跟我说:「辛苦了,今天到几点?到打烊吗?」

上班时间:09:00-20:00(休1小)加班到20:30,105hr

疲劳程度:4/5

昨天如此爆炸,大家都少不了挨骂,真没想到富士山隔了一天还可以开玩笑,但这一举动也让我放松不少。

清晨温暖的yan光,让我开始思考为什麽昨天我会如此厌恶观察的场地,照理来讲,时间越久越能观察更细微的事物,每件事都应该是新鲜有趣的,但昨天似乎抱怨与发泄居多,所以还是在花些篇幅谈谈昨日。

昨日的大事件是「黑帽,区经理与督导」。黑帽的作用到底是什麽呢?说真的我不清楚,他们有时会帮忙送餐、补东西,但那不会是他的主要工作,掌控现场?那是h帽的工作,我在当初入职搜寻藏寿司时,有看到有网友说藏寿司的品质已大不如前,黑帽的做用就是如此,就连副店在炸单时都会要求桌面、抺布的整洁,当然还有许多我们没看到的部份,像是开关店、薪资、排班等等。

黑帽的存在是好是坏,我还不敢就此妄下定论,但黑帽在内场有一个问题是下达指令的人会变成两个,这会让蓝帽不知道自己的人现在在什麽位置,换来换去也让白帽不知所措,不过内场如此混乱,要知道每个人的程度与能力,做到合适的分配,加上可能还会有新人,有人到几点要休息、下班,种种因素下,况且可没时间让你思考,这时就是需要一个可以综观全局的人,这不就是黑帽吗?减少纷争、谩骂与误解还是需要互相理解,即使在关系、阶层不对等下,还是要努力的尝试。

注文单的速度还是拉不起来,时常会不知道要做什麽,似乎有一些诀窍还没掌握,做品项没问题,但问题是送单,常常会一直忙着送单而忘记做自己的商品,也抓不太到如何可以一起送同桌的节奏,还需要再练练或再请教有经验的人吧!

今天的预约可以说是络绎不绝,每个时段都有客人,最为首要的任务是把制造链稳定,总要做好足够的商品给客人,备料时间表与解冻则走走停停,造成123号做到一半都有食材不够却还没分装的问题,这就是与时间赛跑,利用空余时间ch0u出人力做其他事,而我就是被ch0u出的那一位,因为我的注文单b其他人慢。

「先来站3poo!」

「东西先收!」

「再回去走时间表。」

「3注单麻烦!」

「先去帮1号补食材!」

「马上分洋葱丝给3号!」

「微波的东西帮我送。」

「…」

跑来跑去是因为我被重要吗?不是,是补现在b较不重要的位置。

下班後本想去跟城市打声招呼後就走,但跟店长对上了眼,这才有之後的加班半小时,店长就叫大洁,没错!副店长就是小洁了。

「!」怎麽办?我心想,我下班要跟黑帽说我要下班了吗?有点忘了?我记得上班要,但下班呢?

对视一秒後:「店长您好,我要下班了。」

大洁站在3号的制造链,好像在不久前就已经投入协助出餐,我隐约到店长对不知道谁说:「我已经下来帮忙,之後再怎麽就没有藉口了喔!」之类的话,或许黑帽也会怀念之前戴着白帽时,在尖峰段疯狂补链的时候吧!

「辛苦了!今天还好吗?不会回去哭哭吧!」大洁说。很少被店长关心过,有些惊讶,不得不说大小洁平时真的很讨人厌,在忙不过来的时还叫你先做这个、先弄那个,想像一下你玩游戏期间,你妈妈叫你先去洗澡、吃饭、做家事那种感觉。

但简单一句「辛苦了!」却可以直击内心,但仔细想想这就是先施鞭子再给糖果的典型例子。

「才不会!要下班开心的咧!」我回。

「喔?那可以帮我弄完解冻吗?解冻完就下班。」大洁说。店长的

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