当前位置:好版主>高辣小说>美食:从承包食堂开始> 第449章 咩啊?咩啊
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第449章 咩啊?咩啊(2 / 2)

泥浆了。裹完泥浆再在稻谷壳里滚一滚,一样的滚干燥了放好。叶莲娜在旁边蹲着看,好奇:“两种味道不一样吗?”

“其实差不多。”唐磊道:“这些都是皮蛋,不过有些地方会把腌出来是黑色的叫松花蛋,黄的叫变蛋。”早年搞皮蛋的都是各家土方,出来的颜色差异挺大。有人觉得鸭蛋黑,鸡蛋黄,实际上只是腌蛋用的材料一个是碱性一个是弱酸,导致色素沉积不一致而已。“只要不是放铅的,都能吃。”放铅属于是一种稳定品控和延长保质期的手段,还能减弱一下碱的涩味儿。没铅的变蛋放久了就会因为碱太多而重新化成水儿。好吃倒是挺好吃,缺点嘛……就是容易吃出傻子。所以唐磊记得他小时候变蛋都是不让小孩吃的。至于大人?大人表示不吃才傻。没菜吃想下饭了,就来个擂辣椒皮蛋。拿大青辣椒子整个在锅底翻炒,炕出黑斑,就是断了生气土气。这时候把表皮黑斑撕掉,辣椒肉撕一撕,和小米椒蒜末一并倒进蒜臼里,滚油一泼!“滋啦”声里,皮蛋和酱油醋一并进臼,捣的半碎端上桌。就这酸爽香辣的味儿,别的啥也不要,就能干炫一碗大白饭。想吃个热的,也能就这个配方再炒成一锅,就成了烧椒皮蛋。唐磊还记得以前回老家,村里吃这烧椒皮蛋可简单。外头还要把线椒在火上头烤烤,农村柴火灶。辣椒直接丢灶底下的柴火灰里头就行,炕软了原样cao作炒皮蛋。还可以顺便往灰里丢点红薯,土豆蛋子。灶上菜烧好了,底下红薯土豆也炕的香软热乎,扒扒皮就能塞嘴里。也别说什么不干不净,香就完了!其他吃皮蛋的,诸如煮粥,炸吃,拌豆腐等等,更是数不胜数。要是晚上下班太累,回家实在懒得弄了。随便剥个切切,拌上酱油醋胡椒面儿也行,来瓶小酒,就着溢出的溏心儿一口闷了。小日子过的别提多惬意了。“所以我是真没想明白啊!”唐磊痛心疾首的对叶莲娜道。“这么好吃你们怎么不吃?”叶莲娜看着这一地摆的生石灰,泥浆子:“嗯……”“也许是因为看到了制作过程吧……”“这也没啥啊,”唐磊道:“改天试试童子尿腌……”“不了不了!”叶莲娜连连摆手:“实在不行,唐哥你想吃什么虫?我再给你抓!”“要蚯蚓吗?听说也有生吃的,口感很像你说过的米线!”两害相权取其轻!至少虫子还蛮好吃的!唐磊一听虫就哑火了:“算了算了,下次再说。”像米线什么的……还是别试了!怕是试过一次,就再也回不去了啊!yue……两人都心有余悸的捂住胸口,决定将这个话题彻底打住。“还是想想吃羊吧!”“嗯嗯……”正巧这时候,唐磊的手机响了起来。唐磊接起来一看:“鲍里斯师傅?羊现在就准备好了吗?”那边鲍里斯道:“我点了差不多三十头羊给你们,够了吧?不过,我想起来你上次是不是说过。”“你要放血的?我们都是电打的!这么多你能自己杀吗?”唐磊算了算,表示没问题:“可以的师傅,明天带过来就行!”“我去叫列夫杀鱼团去把刀磨磨!”“好嘞!”鲍里斯答应一声,挂了电话。唐磊和叶莲娜把裹好的皮蛋们装好,放到阴凉处,又写了个牌子挂上。“七天后取出,十四天能吃,偷吃生死自负!”做好了这一切,唐磊拍拍pi股,回到食堂,暂时叫停了阿尔乔姆的怒吼。往日对他还能嘻嘻哈哈的帮厨们此刻一个个面如土灰。见唐磊进来跟见上帝下凡一样。“唐!救救!”这老头好恐怖!咳的跟要没了一样!吼的又好像没不了。一小时下来,帮厨们忍不住怀疑自己要先没了。唐磊一笑:“学的咋样啊?”帮厨们:“再也不想……”“那考试?”“……那,那我再想想……”唐磊咧咧嘴:“好好干,不想学,犯人可有的是想的。”帮厨们的脸一垮,再也不敢说什么了。唐磊没管他们,自顾自的喊了列夫们过来磨刀。到了晚上,帮厨们做饭的姿势端正了不少,看的唐磊和阿尔乔姆相视一笑。“继续加油!多努力一天,我早摆一天!”抱着早日开摆的美好愿望,唐磊准点下班,又在翌日清晨准时推开食堂门。还没看清里头啥情况,就听到了一阵长长的……“咩啊!”“咩啊!”“咩啊?掉粤人窝里了?”唐磊掏了掏耳朵,定睛一看。“嚯!这么早就把羊都赶来了?!”“事实上,比你看到的还早。”一个阴沉沉的声音响起。唐磊在一群灰白茸茸的团子里找了片刻,一愣。“尼基塔!”“你咋在这?忙完了这是?啥时候来的啊?这天不是才刚亮吗?”尼基塔被挤在羊群深处,目光郁闷。还没来得及开口。另一个挖苦的声音在旮旯里响起。“呵呵,他可是天没亮就来了!”“堂堂监狱长大半夜蹲食堂,成何体统!”“那你们呢?”尼基塔冷笑一声,反唇相讥。“叶戈尔!亏你们还跟我说要值夜班!再苦再累都不怕!”“合着上班送上,查了下现在的工厂做皮蛋已经改成放硫酸铜了,毒性稍微弱了一点,但想吃完全无毒的只能自己整了,这玩意实在太易坏。以及,刷视频看到黑河和大毛免签后去对面买肉,一根猪尾巴五毛钱?这特么也太香了吧!有无大的黑河老哥说下是不是真的?)

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