我回来以后,也试着做过几次,也挺好吃的。”
“是吗?”
蒋馨笑着提议:“那要不你做一份给我们尝尝吧?”
“这……”
谢霆风看向了李逸,笑问:“李师傅,我可以做吗?”
“可以啊!”
李逸笑了笑,冲着面前的食材示意:“这里食材,锅都是现成的,随便用。”
“好的。”
谢霆风显然早有此意,闻言笑道:“今天我来这个节目,也是想跟你交流一下的。
好多人都说你是现在国内最厉害的厨师,我也想跟你学习一下。”
“不敢当,不敢当。”
李逸笑着摆手:“天外有天,人外有人,我的水平还称不上最,只能说是靠着新奇混口饭吃。”
谢霆风笑了笑,回身招呼了下,身后助理就把他的工作服拿了过来。
将外套拿起,他反手一甩,就像是甩风衣似的,将外套穿在了身上。
与此同时,灯光组的灯光师也顺势给了他一个光影的变化,随行的摄影师也是一阵连拍,快门咔嚓响着,几秒钟就拍了几十张的照片。
“哇!好帅啊!”
蒋馨和孙丽像是追星的小女孩一样叫着,笑得开心。
谢霆风笑着晃了下头发,冲李逸笑道:“那我也做一道汽锅鸡,请你点评一下。”
第547章 不要随便打广告
“请。”
李逸笑着点了点头,随即冲吴垒示意:“把那边的案板抱过来一个。”
“好嘞!”
吴垒快步到一旁,把剁肉的红案案板抱了过来,放在了谢霆风面前。
谢霆风将袖子挽起,就来到了放着十几只光板鸡的盆前,问:“这个鸡我能用吗?”
“可以。”
李逸应了声,但看到他直接下手抓鸡时,就开口提醒:“洗手池在那边。”
谢霆风微微一愣,随即笑道:“没事,鸡也是要洗的。”
说着,他就拿着光鸡,去到了洗菜池前,清洗了起来。
见状,李逸也没再多说,只是自顾自的忙活了起来。
很快,谢霆风就洗好了鸡,拎着鸡走了回来。
他手中的鸡显然没漓干净水,下方还在漓漓啦啦的留着水,在地板上留下了一串水迹。
李逸听到了水珠落地的声音,回头看了眼,微微皱眉,却也没说什么,只是冲吴垒使了个眼色。
吴垒见状,马上就明白了他的意思,回身就跑去了工具间,把拖布拿了出来。
在之前的后厨工作中,李逸是立过规矩的。
比如每天工作完必须要刷锅洗碗,把所有地方都清洗干净再离开。
也比如用过的工具必须要放回原处,而且要处理干净,不能留水渍,油污。
还有在清洗食材的时候,也要注意不能把水溅在地上。
要求最严格的还是那张专门用来做白案的案台。
除了李逸之外,别人是不能动那张案台的。
不过李逸并不是强制要求,只是身体力行的这样做着。
如果锅碗瓢盆没有洗干净,他宁愿自己全部洗完,才会离开。
要是发现有人把用过的筷子,勺子放回原处,他也会把餐具全部再清洗一遍。
只要他看到地板上有水,他也会二话不说,拿过拖布来拖干净。
而那张白案,他在不用的时候,都是罩着塑料布的。
就连他自己用,都要将双手彻底清洗干净。
而且如果发现有别人动过的痕迹,他都会将案台彻底清洗一遍,再重新罩起来。
吴垒他们并没有听李逸提过这些要求,但在看到李逸一次次这样做了之后,他们也有样学样,养成了习惯。
而在李逸看来,这些都是最基本的工作素养。
而这些工作素养的背后,也是有它们的道理的。
干净是后厨的首要条件,这是对食客的负责。
工具和餐具的整洁就是最基础的要求,一定要做到干净才行。
后厨是污染重地,不光有烹饪过程中出现的血污、油污和各类污水污染,还有生物污染。
蟑螂、老鼠、苍蝇等虫子,是最喜欢光顾后厨的。
如果留下脏的厨具和餐具,无疑会变成这些害虫们的美味佳肴。
而被这些害虫触碰过后,难免会留下病菌。
要是再用这样的厨具和餐具制作食物,吃饭来用,肯定也会对健康造成影响。
除了干净之外,后厨的第二条要求就是安全。
水火无情,而这两样东西又是后厨最常见的。
身为厨师,要眼不离火,厨房外,也一定会常备灭火的水源。
古代的后厨,向来都是土质地面或者砖制地面。
但现代为了追求美观,都会铺设地板瓷砖。
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