逸身旁,冲洗了下手,笑道:“我去粤省吃过这个鱼,但还没处理过。”
见他要帮忙,李逸提醒:“这个鱼肉的肉质不一样,下刀要更用力,更容易受伤,你小心点。”
“好,我注意一点。”
林依轮很听劝,找了双防割手套戴了起来。
他当过厨师,知道在后厨有多容易受伤。
有前辈传授经验,这是好事,虚心才能进步。
戴上防割手套后,他就来到了洗菜池旁,抱起了一条草鱼来。
防割手套同样防滑,虽然一条草鱼十多斤,但还是被他稳稳抱在了手中。
“嚯!这鱼真大,跟猪崽子似的!”
林奕伦开着玩笑,就将草鱼抱到了隔壁的池子里,用打鳞器打起了鱼鳞。
有了他的帮忙,草鱼处理的效率翻了一倍。
很快,他们就把十条草鱼全部开膛去鳞,清洗干净了。
玲花帮忙清理着洗菜池里的鱼杂和鱼鳞,一边被鱼杂和鱼血恶心得皱眉扯嘴,但一边却还在啧啧赞叹:“这鱼鳞可真大,我们那边吃鱼,从来没见过这么大的鱼鳞。”
案板上,李逸已经手起刀落,将第一条鱼的鱼尾剁了下来。
随后是鱼头,也被他切了下来,放在了一旁。
将鱼身摆好,他就沿着龙骨切入,将鱼的半边身子连肉带刺剔了下来。
看着他的操作,林奕伦收回视线,在鱼尾处下刀,切了起来。
他杀鱼一般习惯从尾部开杀,沿着龙骨用刀切上去,直接就可以把一整条鱼肉都剔下来了。
然而,他在鱼尾处切了几下后,却发现刀身连切了五六下才碰到龙骨。
鱼肉柔韧的触感让他感觉自己像是在切一块橡皮。
“诶?这鱼肉这么韧的吗?”
即便知道这种脆肉鲩的肉很弹,很脆,但他还是被这鱼肉的韧性给惊到了。
“小心点。”
李逸提醒了句,就将手中的鱼身翻了个面,继续沿着龙骨切入,把另一边的鱼身也剔了下来。
看到李逸轻松剔下鱼肉的操作,林奕伦这才明白,为什么李逸要把鱼尾和鱼头先剁下来了。
这两处的确不好下刀,而且切了鱼头之后,鱼肉最厚的地方就露出来了,从那里下刀,的确要更轻松一些。
见状,林奕伦拿起刀来,也学着李逸的样子,把鱼尾和鱼头都剁了下来,然后把鱼肉也剔了下来。
将一整条鱼肉拿起,他兴奋的捧着鱼肉,冲镜头展示着,激动道:“这个肉质感绝了!就像是热水袋一样!哈哈!”
听到他的形容,直播间里一片问号。
“热水袋是什么?”
“看着好q弹啊!”
“哈哈!暴露年龄了,现在的孩子谁还知道热水袋啊!”
“科普一下,热水袋就是以前的保温杯,冬天带在身上喝热水的。”
“噗!楼上不要误导人好吗?保温杯可还行?”
林奕伦原本还很开心,但看到一条条飞过的弹幕,他的笑容却僵在了脸上。
“你们不知道热水袋?”
他惊讶问:“你们没听你们爸妈说过吗?”
在看到弹幕里一片“没有”后,他只能无奈的接受了这个现实:“好吧,看来我真的老了。”
李逸还在埋头剔着鱼肉,听到林奕伦的感慨,他抬头看了眼弹幕,随即随口说道:“热水袋就是你们送女朋友的暖宫腰带的前身,现在是电加热,以前是一个橡胶袋里灌上开水抱在肚子上用的。
但现在的暖宫腰带,是没有以前的热水袋好用的。
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