满分!
双方一致的好评,特别是对冰激凌上来的时间表示赞同,有利于品尝下一道菜。
下一道菜一上来,顿时引起现场的一阵惊呼,特别是让没有点顶级套餐的客人感到很是羡慕。
这是一道传统川菜,之前楚老板发过了视频,做起来可是相当不容易,而且是非常费时的,8个小时以上的制作时间。
“红烧牛头方,主厨精心花费了接近10个小时的时间来制作,请品尝!”
服务员介绍了这道菜,顿时让米其林的人感到非常的不可思议。
一道菜花费10个小时?
这已经超过了他们的想象,心中开始纳闷为什么华夏的菜式需要花费这么长的时间?
出于营养搭配的关系,他们将牛头方放在了最后来品尝,先将周围的芦笋沾着酱汁儿尝了一口,那鲜味儿瞬间让灵魂都要升华了起来。
让人实在是忍不住轻轻地叫嚷了一声,感叹词频频丢了出来,简直是太鲜美了。
那么配上酱汁儿的牛头方又会是一个怎样的上帝味道呢?
轻轻地咬了一口,所有人都被它那软糯的口感,以及包含完美的综合香味儿给融化了……
满分!
黑珍珠特别强调了传统川菜的精髓,总是从平淡之处见珍奇。
黑珍珠的评价乏善可陈,并没有对这样的传统技艺有过多的额外见解。
下一道是用一个小盅呈上来的,打开之后扑鼻而来一股酸酸的味道,很是有开胃的感觉。
“酸汤翅参,借鉴酸辣粉的做法改良而成,是主厨的另外一种创新。”
服务员说出酸辣粉的时候,大厅中没有看到这道菜的客人们不由自主地笑了起来,暗自想着楚老板不会真的将红薯粉给弄上来了吧?
而且酸辣粉可是很辣的,这帮米其林的人不会又全部都给低分吧?
可是让大家意外的是,这道菜双方都给的满分。
米其林的人甚至连小盅里面的汤都给喝光了……
“非常有创意的一道菜,楚老板用鱼翅替换掉了红薯粉,特制的泡菜加上高汤让酸度非常的合适。
海参增加了一些菜品的口感,也同样提高了一些档次,非常不错的一道菜!”
司洋非常中肯地给出了这样的评价,这才让大家知道酸辣粉原来也是可以用鱼翅的啊?
这简直就是一个升级版嘛!
米卢则是大肆赞扬了这道菜,说有可能的话要在欧洲推广开来,因为在欧洲,酸汤的菜式一般只有波兰做得最好。
但那是一种红菜汤,并没有这样深入灵魂的酸味,所以是非常值得一试的。
其它两种套餐的客人丝毫不羡慕这道菜,因为情侣套餐上来的是一份烟熏生蚝,上面还摆放了一些珍珠,看起来非常的漂亮。
本来以为是假珍珠用来装饰的,可是没想到用筷子夹起来才感受到它软软的,这才明白又是分子料理,楚老板简直太会玩了。
吉祥如意那边是一道陈皮牛肉,那陈皮的香味儿充斥着整个口腔,成为了沟通灵魂的一座桥梁,敲开了一道舒爽的大门。
即便是食材没有这么高端,但是味道和体验丝毫不差,大家对于楚老板的厨艺已经是佩服得五体投地了。
下一道菜一上来就很吸引眼球,金黄金黄的,看起来非常耀眼。
“吊烧乳鸽,请品尝!”
服务员的话让大家明白了这扑了一层金黄色的颗粒下面,原来是半只乳鸽,尝了一点点金色的颗粒,这才明白原来是金蒜。
金蒜是煎制过的,去除了酸浓郁的刺激性味道,保留下来的全都是独有的香味儿,配合多汁的乳鸽,味道让人有些沉迷。
满分!
其余两种套餐分别上了牛尾番茄汤和老母鸡野菌汤,这也是有深层次考虑的。
烟熏生蚝比较清淡,所以用牛尾番茄汤来增加一些味感,而陈皮牛肉味道比较丰富,需要用清淡的野菌汤来平和一下口感。
所以仔细地分析菜品的话会发现,每一道菜都有很多细节的考量,基本上都有承上启下的妙用。
晚宴还在继续,剩下的菜品不多了,随着时间的推移,顶级套餐还剩下三道菜以及最后的甜品!
“开水白菜,请品尝!”
服务员的话让现场再次沸腾了起来,这可是享誉整个川菜的顶级名菜,自然引起大家的关注。
满分!
阿道夫和里昂战战兢兢地度过了一个惊心动魄的时间段,到了这会儿总算是放松了一些。
还有最后两道菜了,应该不会再出现什么让人血压升高的事情了吧?
看来楚老板也是挺配合的,在刚才出现了重大问题之后,应该是调节了一下菜品,不然这一次真的会出大问题的。
就在两人暗自松了一口气,以略带轻松和愉快的心情迎接最后两道菜的时候,暴击来临了。
而且是乌云密布、
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