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第1231节(3 / 3)

心、猪肚、猪大肠、猪小肠、猪肾、猪肺、猪肝等等。

今晚并没有把所有的内脏都拿来做菜,只选了猪心、猪肚、猪肾、猪肝和猪大肠这五种。

菜品的话也很有意思,首先就是一道老川菜中很有名的肝腰合炒,这道菜对于火候的把握相当的高,而且对于处理的手法要求也很严。

至于猪肚的话,楚云风准备制作一道神菜,那便是猪肚绿豆折耳根汤,这道菜可是清火养颜的绝品菜式,只不过很多人吃不惯它的味道。

本身猪肚的骚味儿就比较浓郁,再加上折耳根,也就是鱼腥草的味道,更是让它具有一种非常独特,并且有着浓郁特殊香气的菜品。

喜欢吃的人喜欢得不得了,但要是碰到不喜欢的人,光是闻到鱼腥草的味道就会把鼻子给堵住的。

猪心就更有意思了,楚云风决定制作一道手撕猪心,把猪心制作成丝状,吃起来略微带着一点儿干香。

大肠绝对是一个让人又爱又恨的东西,好吃是好吃,但是清理起来相当的麻烦,这还没有清理的时候,光是那味道就会让人觉得想吐。

但是一旦做好了之后,吃着便停不下来,这就是大肠的魅力。

而楚云风准备制作的就是红烧大肠,用大蒜来烧,算是老川菜中非常独特的一种做法了。

所以今天的全猪宴有以下菜品:

豆渣猪头

凉拌猪舌

罐烧猪蹄

东坡肘子

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