门打招呼那可不是一件简单的事情,对方是一定会重视的,所以候会长可不敢拿这事儿来开玩笑。”
虽然没有亲眼见过,但是可以从侧面来进行验证,王部长一想到老成如金部长都定下来了,这事儿估计也是没什么悬念。
呼~!
“行吧,那就赶紧的,在下班之前发个通知下去,让大家明天有闻到香气之后淡定一些,就说是后厨在研制菜品,让大家不必四处寻找。
反正措辞上面你看着办,这事儿一定要落实好,对了,还有门卫,明天好好排排班,人手可不能少了,我担心这动静儿搞不好比我们想象中的都大。”
王部长忽然之间没来由的担心,一下子加重了余科长的心理负担,这动静儿真要是闹大了,这边到底能不能顶得住啊?
两人的担心那可一点儿都不是多余的,楚云风此时为了加重“筹码”,已经开始向冯师傅询问了起来。
“冯师傅,咱们京城这边最有名的山泉水在哪里,后厨有备用的吗?”
听听,山泉水,楚云风之前在蓉城做坛子肉的时候就是用的青城山的山泉水,那水质简直不是盖的,矿物质含量非常的丰富,自然做出来的味道相当不凡。
冯师傅似乎对山泉水还比较了解,马上就笑着回道:“这事儿你绝对是问对人了,这京城啊,山泉水可多了去了。
不过有些地方没有取水点,即便是水质再好你也取不到,像一般大多数人平时去取水的就是不老泉了。
这是在定都峰山脚下,在永定镇艾洼村那边,这泉水的水质相当不错的,另外昌平那边也有好几处有名的山泉水。
但是这些都不是最好的,这最好的山泉水应该是属于玉泉山的山泉水,位于京城西郊玉泉山东麓,这泉水那是真的好。”
玉泉水?
楚云风还是第一次听到这个泉水的名字,于是马上就追问道:“怎么个好法,有什么来历吗?”
说到来历,冯师傅的神情显得很是有些得意,明显能够察觉到他知道得比较多:“这你算是问对人了,在明清两代的时候啊,这泉水可是宫廷用水的水源。
而且据说到了清朝的乾隆年间,乾隆帝还专门为了验证这泉水的质量搞了一次实验。”
实验?
楚云风处理食材的动作都微微停顿了一下,转头饶有兴趣地看了看冯师傅,明显是相当的感兴趣。
冯师傅则是满意地点了点头,笑着继续说道:“这乾隆帝专门吩咐太监特制一个银制量斗,用以称量全国各地送京来的名泉水样。
最终的结果是京城玉泉水每银斗重一两,济南珍珠泉水重一两二钱,镇江中汁泉水重一两三钱。
结果出来之后,自然是以京城玉泉水为最轻,所以乾隆帝亲自评论说水质要轻,玉泉含“杂质”少,水就轻,质量好。
虽然按照现在的科学手段来看,这种说法不一定正确,不过当时的金口玉言,自然是把这玉泉水评定为“天下第一泉”。”
楚云风点了点头,别管乾隆帝科学不科学,至少这泉水能够进入御用的范围,那就不会差,所以马上问道:“这泉水咱们后厨有吗?”
“哟,这水要用得提前打报告才行,要不你问问余科长,我想应该是没什么问题!”
冯师傅话音刚落,楚云风就拿起纸巾开始擦手,这王部长正要跟余科长分开的时候,电话响了。
“小楚的电话,我先接一下!”
看到楚云风来电,王部长也不着急走了,余科长疑惑的声音立刻响了起来:“什么,你要玉泉山的泉水?
现在就要吗?那时间可能来不及啊?
哦,明天一早是吧,那应该没什么问题,要多少,我帮你弄一批回来。
好好好,你放心吧,这事儿就交给我了。”
电话挂掉之后,王部长疑惑地问道:“他要用玉泉水来做菜,不会是做那道坛子肉吧?”
余科长凝神点了点头道:“是的,就是做那道坛子肉,看来小楚是真的很‘上心’啊。”
王部长深吸了口气,拍了拍余科长的肩膀,随即深吸了一口气,赶紧上楼去了……
“老冯啊,下班儿了,我们先走了!”
“哟,老冯啊,你这是准备跟小楚通宵了吗?”
“小楚这精神头不错啊,我先回去好好休息一下,明天再过来看热闹!”
……
此时已经是晚上八点半了,完成任务的大师傅们纷纷开始了下班,经过口还在熬制的高汤,这一直盯着生怕出一点儿问题的冯师傅,争相打起了招呼。
“行行行,没事儿,你们先走,我等会儿小楚!”
冯师傅笑呵呵地跟大家道别,虽然大家都很好奇为什么冯师傅不帮着楚云风处理食材,不过大致还是猜到了一点儿。
这口高汤算算时间应该是差不多了,楚云风已经是扫了两次蓉了,一次猪肉蓉,一次鸡肉蓉,此时已经能够看到汤色呈现出茶色的清亮,
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