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连三拉三(6 / 9)

熟了,早早帮其他区域,不然真的不知道会弄到几点。

1/24二第八十二回

大年初三。

放了三天年假,其实也没放多少,也就b周休二日多一天,看着班表,我想藏寿司的年假是都没有好日子了,除了除夕那天看起来b较闲以外。

在事务所跟富士山闲聊着今天寒流好冷,而他则在观心外场妹妹剪了头发,好唷!

店里有许多生面孔,想必是来支援的,遇到一位nv同事,她先跟我说了声抱歉,她不熟握寿司区,而且冰箱的配制不同,号码与链也不习惯,要我多担待,我想应该不会差那麽多吧?她则说我们的内场大概有她们店里的两倍大。

喔?先不谈奇怪的123号与abc链相反这事,这连老pgu偶尔都会弄错,但内场有两倍大,我不太能想像,难道他们只有两条链吗?还我觉得我们店已经是很刚好了,再大很难扫,再小又太挤没位置,原来还有小店啊!

这田野调查也将近尾声,我想该留下一些有用讯息给大家,我想分为三大层面,一是来藏寿司吃饭的顾客,二是来藏寿司工作的员工,最後是我对藏寿司这连锁企业的看法。

今天先来讲顾客。

客人要说什麽呢?毕竟客人最大,讲这些似乎在讲基本的做人礼节,但还请听我唠叨几句。

1记得提前及预约,尤其你是想在用餐时段用餐的客人。

2餐点送达请马上拿取,因为整排都靠一条输送带,你不拿会延後到其他客人的餐点,当然还有可能有你自己的。

我还有想客人是要拿链上的好,还是用点餐的好,从离峰或尖峰的角度去思考,也想不出个好答案,桌子帮忙收乾净这就算了,当然还有不要乱把盘子、扣环放到回转链上等等这些基本的,开心吃就好,一些小细节没能维持请见谅。

顾客大概就那麽多,额外的观察是来吃藏寿司的顾客似乎都开名车,但这也可能是因为停车场都停名车的关系,而其他学生等等的可能是骑机车或搭大众运输。

1/25三第八十三回

每天就是上十小时十小时,上一次如此已经是我刚来时人手不足的时候了,如今现在也是,我们店要靠着其他店的支援才过得下去。

今天就聊聊来藏寿司工作吧!

几点推荐

1时薪高,且可以拿到高时数。依店家不同,时薪180~200不等,基本上跟店长说好可以拿到每天十小时的工作时数。

2工作简单。餐饮业没有门槛,一个月的时间熟悉工作後,上班时间可以不用带脑,只要动作快即可。

几点不推

1新人不友善。前一个月不可能在规定时间内完成工作,回转链不管你是新手还老手,过去了没做好就没做好。

2压力大。如上点,没补上动作太慢就是被念、被骂,而且後面的人要帮你补,大家就越补越燥,还有区经、区店等来店里,就是被骂。

很累、太累了,要快速完成工作,你必须让身t维持在一种亢奋状态。

太多不推的了,除了同事有趣,这工作没一点好玩的地方,可能还有外场结帐时遇到的客人吧!所以与同事相处不融洽,就真的没有任何理由留下了。

在藏寿司工作四个月的t验,我觉得很累,从新人期到现在,没一刻可以停歇,到现在我还是会被嫌动作慢,他们的目标是希望你可以瞬间完成十张单。

尤其是如果你心太软太好说话,就会被要求加班上班等等,离职也会被打枪,或是百般阻挠要你留下。

还有ziwei用的班表,军舰排一个完全不会的外场,其他还排不会备料的人,最後在排一个人打烊,真bang。

今天可说是一团乱,我就是那位不会备料加上军舰出太慢的人,跟握寿换就一路换到打烊,啊!今天握寿打烊只有三人,其实我还算军舰的,一路弄到快十二点,还要帮明天备料,因为今天的时间表走的参差不齐,毕竟人都在制造线上了。

一群人留下来切鱼,店长还请来了一位别家分店的黑帽,到底是有多惨,我真不敢想像二月我走了之後怎麽办。

加油!不要忘记我上班的这几天都算假日呢!

1/26四第八十四回

听说今天上班有吃的,是达美乐,店长订了达美乐,被我偷听到她有打统编,不知道能不能打过就是了。

今天来了支援,这不意外,但是原本没上班多拉也来了,看了看今早握寿的人力,确实需要多来一些人。应该说这一点也不够。

我跟另外一位男同事一起纳库,整个冷冻区像是被炸过一样,东西散落一地,再打开冷冻,满,y塞y挤,塞到打开冰箱门会掉出来那种,整整花了两个多小时才结束。

那位来支援的男同事也见过几次面了,跟他聊天发现,来支援的人多数都是店长另一家店来的,他也说不是很喜欢来支援,他指出我们店太乱,并不是因为生意太好什麽的,而是缺少老练的人,像他们店也很忙

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